Para a confecção da tarte de frutas é necessário previamente elaborar massa doce e creme de pasteleiro.
Creme Pasteleiro:
Ingredientes:
1 litro de leite
250gr de açucar
80gr farinha maizena
5 ovos
1 casca de limão
Confecção:
Levar ao lume 1litro de leite e 1 casca de limão numa caçarola a ferver
Mexer5 gemas e 250gr de açucar numa tijela com varas
Incorporar 80gr de farinha maizena no aparelho das gemas e ligar bem
Juntar leite fervido ao aparelho e retirar a casca de limão
Levar ao lume novamente o aparelho para engrossar no minimo mexendo sempre
Retirar o aparekho do lume
Guardar no frigorifico usar frio
Massa Doce
Ingredientes:
1 kg de farinha
500gr de açucar
250gr de margarina
5 ovos
Q.b. de raspa de limão
Confecção:
Colocar 1 kg de farinha,500gr de açucar, 250gr de margarina, 5 ovos e q.b. de raspa de limão na máquina universal
Ligar muito bem sem deixar amassar
Guardar no frigorifico (30 minutos)
Tarte de Frutas
Ingredientes:
Q.b. de massa doce
Q.b. de creme de pasteleiro
Q.b. de frutas variadas
Q.b. de geleia de gelatina
Q.b. de manteiga para untar
Confecção:
Untar q.b. de manteiga numa forma de tarte
Fornar q.b. de massa doce numa forma de tarte
Rechear q.b. de creme de pasteleiro alisando com uma espatula
Levar ao forno
Retirar depois de cozido
Deixar arrefecer
Depois q.b. de frutos laminados no topo da tarte de forma decorativa
Pincelar q.b. de geleia de gelaina no topo da tarte
Empratar no prato da tarte
Sem comentários:
Enviar um comentário