Farófias

Ingredientes

200gr Açucar

4 Ovos

1 c`sopa miazena

1l Leite

1 Vagem baunilha

q.b. Canela em Pó

Confecção

Separar gemas das claras de 4 ovos

Bater 4 claras em castelo firme com 4 gotas de limão

Juntar 50gr de açucar até ficar expesso

Levar 1l de leite 150gr açucar e 1 vagem de baunilha ao lume e deixar ferver

Reduzir ao minimo quando ferver

Deitar colheradas de claras no leite e cozer voltandoas

Retirar as Farófias com uma escumadeira

Escorer Farófias num passador

Bater 4 gemas 1c`sopa maiasena num inox

Juntar o leite pouco a pouco mexendo sem parar

Engrossar o aparelho no lume mexendo sem parar

Empratar Farófias num prato fundo

Cobrir com o molho depois de arrefecer

Polvilhar q.b canela

Serve-se morno ou frio